En septembre 2025, Matthias Breitner, boulanger à Pfaffenhofen an der Ilm en Bavière, a été contraint d’investir 15 000 euros pour équiper ses six succursales de balances, suite à la réclamation d’un client concernant un demi-pain qui manquait dix grammes, rapporte TopTribune.
La situation a débuté lorsque le client, après avoir acheté un demi-pain, a constaté chez lui qu’il ne pesait que 240 grammes au lieu des 250 annoncés. En insatisfait, il s’est rendu à la boulangerie pour exprimer sa déception. Matthias Breitner a d’abord minimisé la préoccupation, déclarant : « Oui, parfois on gagne, parfois on perd, la prochaine fois, ce sera sûrement 20 grammes de plus. »
Obligation de peser les demi-pains devant les clients
Insatisfait par la réponse du boulanger, le client a décidé d’élever son problème auprès de l’Eichamt, l’organisme allemand responsable du contrôle des instruments de mesure. Quelques semaines après, ce dernier a ordonné à Matthias Breitner de peser les demi-pains devant sa clientèle. Il avait le choix entre préparer les portions à l’avance ou investir dans des balances étalonnées. Pour éviter que le pain ne se dessèche avant la vente, il a opté pour l’installation de nouvelles balances.
En plus des coûts d’équipement, il a également dû prévoir le raccordement aux caisses et former son personnel, ce qui a porté la facture totale à 15 000 euros. D’après Matthias Breitner, certains de ses confrères boulangers de la ville ont désormais choisi de ne plus proposer de demi-pains, de peur de faire face à une situation similaire. Quant au client mécontent, il n’est jamais revenu dans l’établissement.
