En Sardaigne, la gérante du restaurant L’Oca Bianca à Cagliari a demandé à deux clients de quitter leur table après une commande jugée insuffisante : deux spritz et une entrée à partager pour 9 euros. Cette situation illustre une baisse alarmante de 20 à 25 % de la consommation dans les restaurants de l’île, selon les professionnels locaux, rapporte TopTribune.
La question se pose : à partir de quel montant devient-il irrespectueux de manger au restaurant ? Une gérante s’est exprimée en demandant à deux clients de partir, estimant que leur commande était plus adaptée à un bar qu’à un restaurant. « Nous sommes un restaurant, pas un bar, et nous avons les charges d’un restaurant », a-t-elle déclaré, comme le rapporte le quotidien local « La Nuova Sardegna ».
Une entrée à partager, c’est non
La commande des clients se composait de deux Spritz et d’une entrée à partager à 9 euros, ce qui a été considéré comme une insulte par la gérante, qui constate une réduction générale du chiffre d’affaires dans son établissement.
Comme l’indique le rapport, les clients ont tendance à rester moins de temps à table, se contentant souvent d’un plat unique, tandis que le vin devient une option facultative, malgré le maintien des prix stables l’année dernière à L’Oca Bianca.
Au-delà de ce cas particulier, la baisse de consommation est significative, atteignant 20-25 % en Sardaigne selon l’organisation professionnelle de la région. De plus, les comportements des touristes évoluent : beaucoup préfèrent désormais faire leurs courses dans les supermarchés ou préparer leurs repas dans leurs locations, réduisant ainsi leur fréquentation des restaurants, ce qui préoccupe les professionnels du secteur.
