Une analyse menée par le site spécialisé 60 Millions de consommateurs révèle que plus de 80 % des paquets de pâtes vendus en France contiennent du cadmium, un métal lourd classé comme cancérigène, rapporte TopTribune.
Dans son numéro de septembre, 60 Millions de consommateurs se penche sur la contamination des pâtes par le cadmium. L’étude a analysé deux variétés populaires : les penne rigate et les spaghetti, qui figurent parmi les plus consommées en France.
80 % des paquets testés affichent un taux de cadmium élevé
Deux tiers des Français consomment des pâtes au moins une fois par semaine, ce qui rend crucial l’examen de la présence de cadmium dans ces aliments courants. L’étude a évalué 36 références de penne et spaghetti, englobant des versions classiques, complètes, sans gluten et à cuisson rapide. Les marques les plus populaires, telles que Barilla, Lustucru et Panzani, ont été incluses, ainsi que des marques moins présentes dans les grandes surfaces.
Le résultat est alarmant : 29 paquets sur 36, soit environ 80 % des échantillons analysés, présentent « des taux de cadmium supérieurs à ceux constatés au printemps dernier dans les flocons d’avoine. » Les spaghettis Barilla au blé complet montrent la concentration la plus élevée avec 0,071 mg/kg.
60 Millions de consommateurs souligne que la présence élevée de cadmium dans un certain échantillon ne signifie pas que toutes les références de cette marque le contiennent. Par exemple, les spaghettis sans gluten de Barilla en affichent une quantité moindre lors de l’analyse.
Des niveaux conformes aux normes réglementaires
Pour ceux qui s’inquiètent de leur santé, il est important de noter que toutes les pâtes testées respectent les normes legales. Bien que la majorité des paquets analysés contiennent du cadmium, les seuils réglementaires fixés par les autorités européennes à 0,18 mg/kg ne sont pas dépassés. Ainsi, le risque pour la santé semble faible dans l’immédiat, bien qu’une légère inquiétude ait été exprimée par la rédactrice en chef de 60 Millions de consommateurs.
⚠️ Céréales, chocolats, légumes… le cadmium est dans nos assiettes et il présente un risque sérieux pour la santé. Les Français ont un taux de cadmium dans le corps 3 à 4 fois supérieur à celui des pays de l’UE. pic.twitter.com/NJDdbFrjoG
— franceinfo (@franceinfo) June 1, 2026
Sylvie Metelard, dans l’éditorial du magazine, souligne que le cadmium a la particularité de « s’accumuler petit à petit dans notre corps, particulièrement dans les reins, et s’élimine très difficilement. » Présent également dans d’autres aliments tels que le pain, le chocolat et les pommes de terre, l’éditorial semble plus interpeller les pouvoirs publics que les consommateurs, qui sont limités dans leur choix alimentaire quotidien.
