Les grandes surfaces tunisiennes ont épuisé leur stock d’eau minérale en bouteille. Hédi Baccour, le président de la Chambre syndicale des grandes surfaces en Tunisie, a fait cette déclaration lors d’une interview avec le média local Express FM le mardi 28 juillet 2026. Cette situation révèle une réelle tension concernant l’approvisionnement en raison de la forte demande.
Les marchandises livrées aux enseignes se vendent presque instantanément, tant la demande est exacerbée par les températures élevées qui touchent le pays. La Tunisie connaît un été marqué par une chaleur intense, accompagnée de nombreuses coupures d’eau et d’électricité, ce qui a considérablement augmenté la consommation d’eau en bouteille.
D’après Hédi Baccour, des coupures fréquentes d’électricité entravent directement la production des usines d’eau minérale, rapporte La Presse. Ces interruptions peuvent également endommager certains équipements industriels.
Des usines ralenties par les coupures de courant
Une autre contrainte, moins connue, est que l’eau ne peut être mise sur le marché qu’après un délai de 48 heures après sa production, afin de garantir le respect des normes sanitaires. Ce délai technique, inévitable, retarde d’autant plus la disponibilité des bouteilles dans les rayons. Toutefois, Baccour se montre optimiste quant à une amélioration progressive de l’approvisionnement dès que les usines retrouveront leur rythme de production normal.
Les grandes surfaces subissent également les conséquences des coupures d’électricité, ce qui peut engendrer une détérioration de certains produits alimentaires nécessitant une chaîne du froid stable.
Lassaad Mzah, président de la chambre nationale des boissons non alcoolisées, a fourni une explication plus précise lors d’une intervention radio. Il a souligné que les tensions sur le marché sont dues à une combinaison de la hausse exceptionnelle des températures et des coupures d’électricité affectant plusieurs unités de production, avec des températures dépassant de près 10 °C les normales saisonnières.
En conséquence, la demande en eau conditionnée a augmenté d’environs 30 % par rapport à la consommation estivale qui est déjà de deux à trois fois supérieure à celle de l’hiver. Chaque année, la consommation totale atteignant 1,2 milliard de bouteilles.
Bien que des réserves aient été constituées à l’avance par les producteurs, en collaboration avec l’Office du thermalisme et des eaux minérales ainsi que le ministère du Commerce, ces précautions se sont avérées insuffisantes face à la demande croissante. Les coupures d’électricité ont conduit à l’arrêt ou à l’interruption de plusieurs usines, créant ainsi un déséquilibre entre l’offre et la demande.
Mzah prévoit un retour à une situation normale d’ici une semaine. Une coordination est en place avec le ministère du Commerce pour acheminer les quantités nécessaires vers les régions les plus touchées, notamment dans le Sud du pays. Il exhorte également les citoyens à éviter les achats impulsifs et à se procurer l’eau selon leurs besoins réels, afin que tous puissent être servis dans les grandes surfaces.
Il a de plus tenu à préciser que l’eau de source, désignation temporaire pour les nouvelles unités de conditionnement, est soumise aux mêmes normes de contrôle que l’eau minérale classique, et donc tout aussi sûre à consommer, rapporte TopTribune.
