La découverte d’entérobactéries dans des bouteilles de Perrier produites à Vergèze, dans le Gard, soulève de vives inquiétudes sanitaires. Que révèlent ces bactéries sur la qualité de l’eau ? Sont-elles réellement dangereuses pour l’homme ?
La présence d’entérobactéries a été signalée dans l’eau des bouteilles de Perrier (75 centilitres), produites au sein de l’usine de Vergèze, dans le Gard, indique un document de l’ARS Occitanie. Que sont-elles ? Sont-elles dangereuses ?
Que sont les entérobactéries ?
Ce sont des bactéries que l’on retrouve dans le tube digestif des humains et des animaux sans pour autant être à l’origine d’infection.
Parmi les plus connues, on retrouve des noms comme Escherichia coli (retrouvée dans l’un des forages du site de Vergèze en 2024), Salmonella, Shigella, ou encore Klebsiella : « Ces bactéries peuvent provoquer des infections urinaires, des septicémies, ou des gastro-entérites sévères », précise l’Institut Pasteur dans ses documents de référence. La gravité dépend du type de souche, de la voie de contamination, et de l’état immunitaire de la personne exposée.
Sont-elles dangereuses pour l’Homme ?
La présence d’entérobactéries dans l’eau potable indique une contamination fécale, ce qui peut entraîner des gastro-entérites aiguës, avec symptômes tels que diarrhée, crampes abdominales, nausées et vomissements.
Si la porte-parole de Nestlé a assuré que l’eau Perrier « ne présente aucun risque pour la santé », certaines entérobactéries peuvent être dangereuses. Par exemple, E. coli productrices de toxines Shiga (STEC) peuvent entraîner des infections graves, notamment des diarrhées hémorragiques et des syndromes hémolytique et urémique.
En milieu hospitalier, certaines souches résistantes aux antibiotiques (les fameuses entérobactéries résistantes aux carbapénèmes, ou ERC) représentent même une menace majeure pour les patients immunodéprimés.
En 2023, un rapport de l’Anses alertait déjà sur la circulation de ces bactéries dans l’environnement et leur potentiel de transmission via l’eau, les sols et les produits agricoles.
