L’idée clé est simple : certaines modes alimentaires entretiennent un terrain inflammatoire, tandis que d’autres aident l’organisme à mieux réguler ses réponses, rapporte TopTribune.
Une alimentation dite anti-inflammatoire repose sur trois grands principes : privilégier des aliments peu transformés, riches en fibres et en micronutriments, choisir des graisses de bonne qualité, et stabiliser la glycémie. À l’inverse, une alimentation pro-inflammatoire se caractérise par une forte présence de produits ultra-transformés, de sucres rapides et de graisses déséquilibrées (excès de graisses saturées/déficit en graisses insaturées), qui favorisent les dérèglements métaboliques.
Ce modèle “anti-inflammatoire” est proche de celui du régime méditerranéen, largement étudié en nutrition, et associé à une diminution des marqueurs inflammatoires. Concrètement, il ne s’agit pas de supprimer des aliments, mais de modifier les équilibres au quotidien.
Que manger au quotidien ?
Une journée type peut par exemple commencer avec un petit-déjeuner à base de flocons d’avoine, de fruits et d’oléagineux. Le déjeuner peut associer une grande portion de légumes, une source de protéines (poisson, œufs ou légumineuses) et des céréales complètes, assaisonnées avec une huile de qualité. Une collation simple, comme un fruit avec quelques noix, permet d’éviter les variations de glycémie. Le dîner, plus léger, peut faire la part belle aux légumes, avec une soupe ou une assiette végétale accompagnée d’un aliment avec une forte teneur en protéines.
Ce qui distingue surtout cette approche d’une alimentation pro-inflammatoire, ce n’est pas un aliment isolé mais une logique globale. D’un côté, des produits bruts, variés et riches sur le plan nutritionnel, de l’autre, une accumulation d’aliments transformés, pauvres en fibres et souvent trop riches en sucres ou en graisses de mauvaise qualité.
Adopter une alimentation anti-inflammatoire revient donc moins à suivre des règles strictes qu’à changer progressivement ses habitudes. Sur le long terme, c’est cette régularité, plus que la perfection, qui fait la différence.
