L’ airfryer, également connu sous le nom de friteuse sans huile, est devenu un élément incontournable de nos cuisines modernes. En 2023, ce dispositif a connu un essor spectaculaire en France avec plus d’un million d’unités écoulées, entraînant une multiplication de son chiffre d’affaires sur une seule année. Ce phénomène illustre parfaitement l’engouement des Français pour une alimentation plus saine et pratique. Comme l’indique le Groupement interprofessionnel des fabricants d’appareils d’équipement ménager (Gifam), « C’est véritablement l’appareil star du moment. », rapporte TopTribune.
Une technologie ingénieuse
L’ airfryer attire en raison de sa technologie innovante qui permet de cuire les aliments avec peu ou pas d’huile. Son fonctionnement repose sur la circulation de l’air chaud autour des aliments placés sur une grille perforée, garantissant ainsi une cuisson uniforme et croustillante. On pourrait rapprocher cette méthode de celle d’un four traditionnel, mais avec une efficacité énergique accrue.
Il est également possible de convertir son four classique en airfryer en utilisant un simple panier métallique grillagé, dont le prix varie entre 15 et 25 euros. Ce panier, et surtout s’il est équipé de poignées facilitant son utilisation, permet de reproduire l’effet d’une friteuse sans huile dans un four classique. Pour une utilisation optimale, il convient de le placer sur une grille pour assurer une bonne circulation de l’air.
Aspects techniques et limitations à considérer
Tous les fours ne peuvent pas être transformés de la même manière. Certains modèles récents disposent déjà de programmes adaptés tels que « chaleur ventilée » ou « airfryer ». Pour vérifier la compatibilité de votre four, regardez s’il est muni d’ouvertures d’aération ou d’un fond perforé permettant d’accueillir un ventilateur. Bien que cette option puisse consommer plus d’énergie qu’un appareil spécifique, elle a l’avantage de permettre la cuisson d’une plus grande quantité d’aliments simultanément.
Cependant, quelques limitations existent. Il est essentiel que le four dispose du mode chaleur pulsée pour simuler efficacement un airfryer. Par ailleurs, la présence d’une résistance annulaire autour du ventilateur contribue à diffuser la chaleur nécessaire pour obtenir une cuisson optimale.
Conseils pour une cuisson réussie
Pour tirer le meilleur parti de votre four converti en airfryer, privilégiez le mode chaleur pulsée ou ventilée. Il est également conseillé de mélanger les aliments à mi-parcours pour garantir une cuisson uniforme. En ce qui concerne les frites, il est recommandé d’opter pour des produits pré-cuits issus de l’industrie plutôt que d’utiliser des pommes de terre fraîches, cela permettra d’atteindre le résultat escompté.
Avant de choisir entre un airfryer dédié et l’adaptation de votre four, il est primordial d’évaluer vos besoins spécifiques. Les deux solutions sont abordables, mais chacune a ses propres contraintes en matière de préparation et d’utilisation.
