Les allégations de santé entourant des produits comme le beurre, les yaourts, les saucisses ou les lardons fumés ne sont pas toujours fiables. En effet, malgré la multitude de produits allégés ou pauvres en matières grasses disponibles dans les supermarchés, leur réelle valeur nutritionnelle peut être trompeuse, rapporte TopTribune.
Les règles des allégations nutritionnelles
Les déclarations relatives aux matières grasses, tout comme celles concernant le sel et les sucres, sont soumises à des normes strictes selon la composition du produit. D’après les autorités sanitaires, les définitions sont claires :
- « sans matière grasse » : l’aliment contient moins de 0,5g de lipides pour 100g ou 100mL;
- « allégé en matières grasses » : il contient au minimum 30 % de matières grasses en moins qu’un produit similaire ;
- « pauvre en matières grasses » : il ne doit pas dépasser 3g de lipides pour 100g ou 1,5g pour 100mL.
Les limites des allégations
Cependant, ces informations doivent être considérées avec prudence pour plusieurs raisons :
- Il n’existe pas d’aliment miracle. « L’important, c’est l’équilibre de notre alimentation sur la semaine. Un produit ne remplace pas les apports d’une alimentation variée », selon le site mangerbouger.fr.
- « Attention à ce qui n’est pas dit ! », mettent en garde les autorités sanitaires. Un produit « allégé en matières grasses » peut avoir une teneur accrue en sel, par exemple, ce qui peut induire en erreur concernant sa valeur nutritionnelle.
La question des additifs
En général, les allégations nutritionnelles ne sont qu’une partie de l’information pertinente concernant un produit. Il est crucial de lire attentivement la liste des ingrédients. Ils y sont présentés par ordre décroissant de poids. Plus la liste est longue, plus le produit est transformé et contient des additifs, souvent utilisés pour diminuer les teneurs en matières grasses.
