Rois de l’anonymat, les inspecteurs du guide Michelin seront présents dans les cuisines sur plusieurs épreuves, mais cachés.
Une alliance avec le célèbre guide rouge. Le vainqueur de la 16e saison de « Top Chef », émission culinaire de M6, aura la possibilité de remporter une étoile Michelin, a annoncé, mercredi 29 janvier, la chaîne de télévision. Les inspecteurs du guide prendront part « au verdict de plusieurs épreuves », avec des précautions pour préserver leur anonymat. Et ils décideront « de manière collégiale d’attribuer, ou non, une étoile Michelin au restaurant du gagnant de cette 16e saison de Top Chef unique en son genre », selon un communiqué.
Le menu complet, réalisé par les deux finalistes du concours, sera servi dans le cadre d’un restaurant conçu spécialement pour l’occasion. Le gagnant de la saison « prendra les commandes de ce nouveau restaurant éphémère », avec la précieuse étoile ou non, « pendant plusieurs semaines, et ce dès le lendemain de la diffusion de la finale sur M6 », précise la chaîne. Les inspecteurs restent « fidèles à leur mission d’aiguiller les gourmets vers les meilleures tables de France et du monde », selon Gwendal Poullennec, le directeur international du guide Michelin.
A ce jour, 27 anciens candidats sont titulaires d’au moins une étoile, qu’ils ont reçue postérieurement à leur participation à l’émission : 24 en ont décroché une et trois en ont remporté deux. Les missionnés cette année respecteront toujours « la méthodologie historique du guide Michelin », en jugeant « la maîtrise des techniques culinaires », « l’harmonie des saveurs » et encore « la personnalité que la ou le chef exprime à travers sa cuisine », est-il assuré. Le jury de la 16e saison comprendra Hélène Darroze (trois étoiles), Glenn Viel (trois étoiles), Paul Pairet (trois étoiles), Dominique Crenn (trois étoiles aux Etats-Unis), Stéphanie Le Quellec (gagnante de la saison 2 en 2011, deux étoiles) et Philippe Etchebest (une étoile).
