La gastronomie gersoise a captivé une nouvelle fois une quinzaine d’Américains, guidés cette semaine par Ariane Daguin et Pascale Salam-Jaubert. Au programme de cette expérience culinaire : foie gras, confits et armagnac, avec des escales à Samatan, Auch et Lupiac, rapporte TopTribune.
Chaque année, Ariane Daguin s’improvise guide pour des gourmets américains. Cette fois-ci, elle a partagé avec eux le patrimoine gersois, en mettant à l’honneur le canard sous toutes ses formes, accompagné d’un armagnac consommé avec modération. L’événement s’est tenu en début de rentrée, lors d’un stage culinaire animé par Daguin et ses stagiaires dans l’atelier de Pascale Salam-Jaubert à Auch.
Selon Salam-Jaubert, qui accueille régulièrement des groupes britanniques et américains, c’était un plaisir de travailler avec Daguin et ses élèves. « C’est la première fois que je reçois Ariane avec ses élèves, mais je suis habituée à travailler avec des groupes étrangers, en mettant l’accent sur les produits de saison, principalement le canard », a-t-elle déclaré, soulignant son expérience à l’international, notamment en Angleterre et à New York.
Voyage 100 % gascon
Dans cet atelier, les participants ont échangé en anglais, ponctué de quelques expressions en français et gascon, pour se plonger pleinement dans l’expérience gastronomique locale.
Les stagiaires, originaires du Maryland, Tennessee, Minnesota, Texas et Nevada, ont exprimé leur satisfaction durant ce voyage, qui les a conduits du marché au gras de Samatan à la Taverne de Lupiac, en passant par des sites emblématiques tels que Lannepax (Armagnacs Delord) et Saint-Puy (Terre Blanche). « Ils ont fabriqué leurs propres foies gras et confits, et les bocaux sont bien rangés, a précisé Ariane Daguin. Pour certains, il va falloir trouver une deuxième valise pour ramener ces trésors gastronomiques chez eux ! » Ces délices, soigneusement préparés, sont exempts de toute taxe imposée par les États-Unis.
