Isabelle Huot a suscité une vive controverse récemment en évoquant la consommation de bananes lors de l’émission de radio Les filles du lunch. La nutritionniste a conseillé à l’animatrice Marie-Ève Janvier de ne pas consommer plus d’une « demi-banane » pour son petit-déjeuner, affirmant que la banane entière « contient quatre carrés de sucre ». Cette déclaration a provoqué des réactions chez les professionnels de la nutrition, notamment chez Annie Ferland, nutritionniste et fondatrice de Science et Fourchette, qui a clarifié les véritables enjeux relatifs à la consommation de fruits et au sucre qui les accompagne, rapporte TopTribune.
Q. Ce qu’on pourrait retenir du passage à la radio d’Isabelle Huot, c’est que les fruits sont trop sucrés. Est-ce réellement le cas ?
R. Non, il ne faut pas voir les fruits comme des aliments trop sucrés. Un fruit contient des fibres, des vitamines, des minéraux et, en effet, du sucre. Ces calories nourrissent nos muscles et notre cerveau. Il est essentiel de ne pas réduire tous les fruits, y compris la banane, à un simple vecteur de sucre.
Q. Est-ce qu’on garde la banane dans notre alimentation ?
R. Assurément, il est important de maintenir la banane dans notre alimentation, mais il faut considérer que chaque individu a des besoins énergétiques, des goûts et des budgets différents. Pour certains, une quantité précise de bananes peut être adéquate, tandis que d’autres devront ajuster leur consommation. Généraliser sur la base d’une quantité spécifique transmet un mauvais message, pouvant influencer négativement l’alimentation à long terme.
Q. Donc, il ne faudrait pas comparer le sucre des fruits au sucre raffiné ?
R. Effectivement. La dichotomie entre le sucre bon et mauvais est trop simpliste. La comparaison d’un fruit avec des cubes de sucre est une approche dépassée. Dans les années 1990, la nutrition était souvent évaluée sans tenir compte de l’ensemble de l’alimentation ou du plaisir de manger, conduisant à la stigmatisation de certains aliments tels que les œufs ou le beurre d’arachide en raison de leur contenu en cholestérol ou en graisses.
Q. Combien de fruits devrait-on manger par jour ?
R. Les nouvelles lignes directrices canadiennes sur l’alimentation préconisent désormais que la moitié de l’assiette soit composée de fruits et légumes, un quart de protéines et le dernier quart de grains entiers. Cette approche a été modifiée pour refléter les découvertes récentes des études nutritionnelles qui ont montré que le calcul strict des portions n’était pas nécessaire et compliquait les choix alimentaires.
Q. Y a-t-il certaines conditions médicales où on devrait faire attention aux fruits ?
R. Il est essentiel d’adopter une approche personnalisée en nutrition pour les personnes ayant des conditions médicales. Les recommandations alimentaires doivent être adaptées en fonction de la progression de leur état de santé. Par exemple, un diabétique pourrait avoir besoin de limiter la consommation de fruits, en fonction de son contrôle glycémique.
Q. Devrait-on s’imposer une limite de fruits par jour ?
R. Non, il n’est pas nécessaire de se limiter. La clé est la diversité. Il faut privilégier les fruits de saison, abordables et en accord avec nos goûts personnels. Selon les études de santé publique au Québec et au Canada, la population consomme encore trop peu de fruits et légumes.
Il est crucial de comprendre que la nutrition ne peut pas être réduite à des chiffres. Nous devons écouter notre appétit et nos signaux corporels. En fin de compte, l’équilibre général de l’alimentation est primordial, et non la simple consommation d’un groupe d’aliments, comme les fruits.
Les propos ont été remaniés à des fins de concision.
Écoutez l’extrait du passage d’Isabelle Huot à Les filles du lunch
