Violences psychologiques, physiques, sexuelles, propos racistes ou homophobes… Que révèle le livre « Violences en cuisine, une omerta à la française » ?
A travers une cinquantaine de témoignages anonymes de professionnels, la journaliste Nora Bouazzouni s’attaque à ce qu’elle appelle « le mythe de la gastronomie française ». « La restauration, c’est l’apprentissage de la déshumanisation. » Dans son