Le café, boisson prisée, suscite des débats quant à ses bienfaits et ses inconvénients. Selon Nicolas Aubineau, diététicien nutritionniste, il est inapproprié de l’éviter complètement pour une personne en bonne santé, tout comme de le considérer comme un remède miracle. Le café représente une source de plaisir gustatif ainsi qu’un effet bénéfique à faibles doses, notamment grâce à ses propriétés antioxydantes, souligne le spécialiste, entraînant un ralentissement du vieillissement cellulaire, rapporte TopTribune.
Ses qualités :
- protection du foie ;
- des effets positifs sur les cellules cérébrales, comme le révèle une étude de l’Inserm de 2022, qui a découvert que « la consommation régulière de caféine modifie durablement le fonctionnement moléculaire des cellules de l’hippocampe, siège de la mémoire dans le cerveau ». Cela se traduit par « une plus grande plasticité neuronale, susceptible de faciliter les apprentissages et d’améliorer la mémoire » ;
- un effet protecteur contre la maladie d’Alzheimer : l’Inserm a rapporté en 2024 que « plusieurs études ont suggéré qu’une consommation régulière et modérée de caféine (2 à 4 tasses par jour) pouvait ralentir le déclin cognitif lié à l’âge et diminuer le risque de développer la maladie d’Alzheimer. » L’institut avait également annoncé un essai clinique de phase 3 pour évaluer l’impact de la caféine sur les fonctions cognitives des patients atteints de formes précoces à modérées de cette maladie.
En outre, la caféine améliore la vigilance et la concentration peu après sa consommation.
Ses défauts ?
D’après Nicolas Aubineau, les effets indésirables sont souvent liés à la quantité consommée. Il préconise environ 400 mg de caféine par jour, soit l’équivalent de 4 tasses de café filtre. Au-delà, certains risques peuvent se manifester :
- perturbations du sommeil, avec des difficultés d’endormissement ou des insomnies ;
- augmentation de la pression artérielle pouvant entraîner une tachycardie ;
- affectation de la thermorégulation : « lors d’un effort physique prolongé en période de chaleur, elle nuit à la capacité de régulation thermique du corps, empêchant celui-ci de se refroidir », précise l’Anses.
La quête du bon équilibre
Il est donc essentiel de trouver un équilibre, en veillant à :
- modérer la consommation de boissons contenant de la caféine, également présente dans certains sodas ;
- éviter l’association de l’alcool et de la caféine, en raison du risque accru de tachycardie.
Pour conclure, Nicolas Aubineau conseille : « si vous ressentez des effets indésirables liés à la consommation de café, il est préférable de diminuer progressivement votre consommation plutôt que de cesser totalement. »
