Chaque année, le 2 février est célébré avec la chandeleur, une occasion qui incite de nombreuses personnes à déguster des crêpes. Toutefois, certains s’interrogent sur l’impact de cette gourmandise sur leur poids. En réalité, la pâte à crêpes n’est pas si mauvaise pour la santé. Une crêpe nature affiche entre 60 et 100 kcal, équivalent à deux petits morceaux de beurre, rapporte TopTribune.
Les ingrédients de base des crêpes – lait, farine et œufs – apportent des nutriments importants. La farine, par exemple, fournit des glucides à index glycémique modéré. Il est à noter qu’une farine complète ou semi-complète présente un index glycémique plus bas, améliorant ainsi la valeur nutritionnelle du plat. Les œufs et le lait contribuent également en protéines, essentielles pour la satiété et le développement musculaire.
Les crêpes peuvent être considérées comme des « aliments plaisir ». Pour ceux qui ne les consomment qu’une fois par an à la chandeleur, quelques indulgences sont permises. En revanche, si elles font partie intégrante de votre alimentation, il est sage de se limiter et d’adopter des pratiques alimentaires saines.
Comment alléger la pâte à crêpes ?
Comme nous l’avons vu, la pâte à crêpes n’est pas intrinsèquement nuisible. Pour ceux qui souhaitent l’alléger, remplacer une partie de la farine par de la fécule de maïs est une option. Pour le lait, optez pour une version écrémée ou un lait végétal, comme celui à base d’avoine. Une autre astuce consiste à utiliser un mélange moitié lait, moitié eau, qui n’altère pas le goût.
Ne pas surcharger…
Souvent, ce que l’on ajoute aux crêpes est la principale source de calories. Une consommation excessive de sucre ou de pâte à tartiner peut rapidement dénoncer leur réputation. Pour les rendre plus saines sans altérer leur goût, il est préférable d’ajouter des fruits ou de la compote. Au lieu d’opter pour une pâte à tartiner commerciale, un chocolat noir fondu est une alternative savoureuse et moins calorique. Enfin, si vous souhaitez sucrer vos crêpes, faites-le avec modération.
