Malgré les difficultés d’approvisionnement en œufs, leur consommation risque de bondir ce lundi 2 février 2026. Les Français ne manqueront pas de les mélanger à du lait, de la farine, du beurre – en quantité plus ou moins grande – et du sucre. Voire, pour certains, à des extraits de vanille ou de fleur d’oranger. Vous avez reconnu la recette ? Oui, on parle bien de la pâte à crêpes. Et pour cause : comme chaque 2 février, nous fêtons la Chandeleur. Mais quel lien entre cette fête et la consommation de crêpes ? On vous explique à quand remonte cette tradition, rapporte TopTribune.
Printemps et religion
Selon Nadine Cretin, historienne des fêtes et spécialiste en anthropologie religieuse, la Chandeleur trouve ses origines au VIᵉ siècle. Sa date, qui coïncide avec la présentation de Jésus-Christ au temple, survient 40 jours après Noël.
La période de l’année revêt une grande importance, non seulement pour des raisons religieuses, mais aussi parce que février annonce l’approche du printemps et un retour de la lumière grâce à l’allongement des jours.
Les crêpes, « rondes comme le soleil », rappellent cette transition, souligne Cretin.
Montrer qu’on ne manque pas de ressources
Historiquement, la Chandeleur était l’occasion pour les familles de montrer qu’elles disposaient encore de ressources suffisantes pour endurer la fin de l’hiver, avant les premières récoltes de mai.
« C’était le mois le plus critique concernant le niveau de ressources dans les greniers. Faire des crêpes en février, c’était montrer que le grenier est encore en partie rempli », précise Nadine Cretin.
Les crêpes devaient être consommées en grande quantité pour attirer la chance. Grâce à des ingrédients simples et peu coûteux, leur préparation à la Chandeleur est également entourée de plusieurs croyances.
L’usage est de faire sauter la première crêpe avec une pièce dans la main. En Bretagne, il faut même laisser cette première crêpe sur le haut d’un meuble.
Ces coutumes, chargées de superstition, seraient censées garantir la bonne santé et la prospérité économique du foyer.
Pour ceux qui cherchent de l’inspiration, il existe de nombreuses idées pour des recettes salées et sucrées pour célébrer cette fête.
