Avertissement sur les additifs alimentaires
De nombreux additifs chimiques sont souvent incorporés aux aliments pour prolonger leur durée de conservation ou améliorer leur apparence. Bien que certains soient jugés « acceptables » par les autorités, leur consommation régulière peut présenter des risques considérables pour la santé, en particulier pour certains groupes de population, rapporte TopTribune.
Les nitrites : un danger potentiel
Nitrates et nitrites (E249, E250, E251, E252). Ces conservateurs, largement utilisés dans les charcuteries, sont associés à un risque accru de cancer colorectal. L’Organisation mondiale de la Santé (OMS) les classe parmi les substances cancérogènes probables.
Glutamate monosodique (E621). Présent dans de nombreux plats préparés, ce rehausseur de goût controversé peut affecter les neurones à forte dose et est fortement déconseillé pour les enfants en raison de ses effets neurotoxiques potentiels.
Dioxyde de titane (E171). Ce colorant, utilisé pour blanchir les bonbons et les pâtisseries, sera interdit dans les denrées alimentaires dès 2026 en raison de ses propriétés potiellement cancérogènes, bien qu’il demeure autorisé dans certains produits cosmétiques.
Colorants et hyperactivité chez les enfants
Colorants azoïques (E102, E104, E110, E122, E124, E129). Fréquemment retrouvés dans les confiseries, ces colorants sont suspectés de favoriser l’hyperactivité et des troubles du comportement chez les enfants.
Caramels (E150c, E150d). Ces colorants, issus de la caramelisation du sucre avec de l’ammoniac et des sulfites, se retrouvent dans des sodas, sauces et bières ambrées. Certains d’entre eux contiennent des substances potentiellement cancérogènes, tel que le 4-méthylimidazole, signalé par l’OMS.
Les parabens : des conservateurs controversés
Parabens (E214, E216, E217). Reconnaissables dans les cosmétiques, ces substances sont également utilisées comme conservateurs alimentaires. Classés comme perturbateurs endocriniens, ils peuvent interférer avec les hormones et sont soupçonnés de favoriser certains types de cancer, en particulier le cancer du sein.
Phosphates (E300, E400). Présents dans des sodas, fromages industriels et certaines charcuteries, les phosphates sont liés à des risques cardiovasculaires et rénaux. Leur consommation excessive est également suspectée d’augmenter le risque de cancer.
Carraghénanes (E407). Utilisés comme épaississants dans des produits comme les yaourts et les glaces, ces additifs peuvent favoriser l’inflammation intestinale, des allergies, et, sur le long terme, être impliqués dans le développement du cancer colorectal.
Vulnérabilité accrue des asthmatiques face aux sulfites
Sulfites (E220, E221, E222). Fréquemment utilisés pour conserver des fruits secs, vins et légumes en conserve, ils peuvent provoquer de graves réactions allergiques, surtout chez les asthmatiques, et sont soupçonnés de nuire à la flore intestinale.
Benzoates de sodium (E211). Employé comme conservateur dans de nombreux produits, notamment les boissons gazeuses et sauces, le benzoate est suspecté de favoriser l’hyperactivité et d’autres troubles comportementaux chez les enfants. Sa combinaison avec de la vitamine C peut également produire des composés potentiellement cancérogènes.
