Les bienfaits et les risques des algues pour la santé
Les algues sont reconnues pour leurs bénéfices nutritionnels, apportant une palette de nutriments essentiels et soutenant divers aspects de la santé. Le wakamé, par exemple, est riche en antioxydants, ce qui soutient le système immunitaire tout en améliorant la digestion. De son côté, le kombu royal est une source précieuse de calcium et de magnésium, deux minéraux qui aident à combattre la fatigue. Enfin, la nori, souvent utilisée dans la préparation de sushis, est riche en fer et en vitamines indispensables, rapporte TopTribune.
Ces superaliments marins constituent également une bonne source de nutriments contribuant à une alimentation équilibrée et peuvent être facilement intégrés dans divers plats comme les soupes, salades ou plats végétariens.
Modérer la consommation
Cependant, il est essentiel de garder en tête que les algues sont très riches en iode, un minéral crucial pour le bon fonctionnement de la thyroïde. Lorsqu’elles sont consommées en excès, elles peuvent perturber le fonctionnement de cet organe et influencer négativement la santé cardiaque et rénale. Certaines algues, comme le kombu royal et le wakamé, contiennent des concentrations particulièrement élevées d’iode.
L’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) recommande ainsi de ne pas dépasser 600 µg d’iode par jour pour un adulte, un seuil qui peut rapidement être dépassé avec une consommation régulière d’algues ou de compléments dérivés.
De plus, l’Anses déconseille formellement aux personnes à risque de consommer des aliments ou des compléments contenant des algues. Cela concerne notamment « des personnes présentant un dysfonctionnement thyroïdien, une maladie cardiaque ou une insuffisance rénale, des personnes suivant un traitement par un médicament contenant de l’iode ou du lithium, et des femmes enceintes ou allaitantes, hors avis médical ».
S’agissant des enfants, l’agence souligne qu’il est préférable d’adopter une approche prudente compte tenu des effets de l’iode sur leur organisme, qui ne sont pas encore entièrement compris.
